Tartiflette

 

In English:

Tartiflette is a traditional Alpen treat from France, the perfect comfort food for a cold winter day. If you feel like there can never be enough cheese in food, this one's for you.

4 portions

Ingredients: 

• 500 g potatoes
• 2 onions, chopped
• 300 g reblochon cheese or other white mold cheese
• 150 g creme fraiche
• 150-200 g bacon / lardon
• salt, black pepper

Boil the potatoes in salted water and slice them, leave to wait. Fry the lardon with the onion, spice with black pepper. Slice the reblochon wheel in half (top and bottom half) and assemble the dish: half the potatoes, lardon mixture, creme fraiche, and place one half of the reblochon on top. Continue the same with the other half of potatoes, lardon and creme fraiche, and place the other slice of reblochon on top (face the outer edge of the cheese up). Bake in 200C for 25 minutes, until the cheese has melted and the tartiflette has browned a bit on top.

Suomeksi:

Tartiflette on perinteikäs Alppien herkku Ranskasta, joka on täydellinen lohturuoka juustofaneille kylmiin talvipäiviin.

4 annosta

Ainesosat:

• 500 g perunaa
• 2 sipulia suikaloituna
• 300 g reblochon-juustoa tai muuta valkohomejuustoa
• 150 g creme fraichea
• 150-200 g pekonipaloja
• suolaa, mustapippuria

Keitä perunat suolatussa vedessä ja viipaloi ne, jätä odottamaan. Paista pekoni sipulien kanssa, lisää mustapippuria. Leikkaa juusto leveältä puolelta kahtia (alaosa ja yläosa) ja kokoa uunivuokaan: ensin puolet perunoista, pekonista, creme fraichesta ja laita juuston puolikas päälle. Lado loput pekonit, perunat yms. vuokaan ja laita juuston toinen puolikas päälle, siten että juuston kovempi ulkopuoli osoittaa ylöspäin. Paista 200C 25 min, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.