Salted caramel blondies / Suolakinuskiblondiet

 

One of the best things I've ever baked. There is nothing better than homemade caramel.

16 small portions

• 100 g of butter
• 1.5-2 dl wheat flour
• 0.5 teaspoon of salt
• 0.5 tsp of baking soda
• Egg
• 1 teaspoon of vanilla sugar
• 0.5 dl of sugar
• 1 dl brown sugar
• finger salt

Caramel (kinuski):

• 2 dl brown sugar
• 2 dl whipped cream

Beat the sugars and butter into fluff. Mix in egg, salt and baking soda. Mix in rest of the dry ingredients. Bake at 200C for 15 min. Let it cool. Make caramel: let bubble while mixing on medium heat for approx. 10-15 min until caramel forms a ball when it hits cold water (dip a teaspoon in caramel and drop a drop into cold water in a glass of water). Let cool for 5 min, pour over the blondies. Refrigerate for at least an hour. Sprinkle with finger salt.

16 pientä annosta

• 100 g voita
• 1.5-2 dl vehnäjauhoa
• 0.5 tl suolaa
• 0.5 tl ruokasoodaa
• Kananmuna
• 1 tl vaniljasokeria
• 0.5 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• sormisuolaa

Kinuski:

• 2 dl fariinisokeria
• 2 dl kuohukermaa

Vispaa sokerit ja voi vaahdoksi. Sekoita muna, suola ja ruokasooda. Sekoita loput kuivat aineet. Paista 200C 15 min. Anna jäähtyä. Tee kinuski: keitä sekoittaen ja kuplien keskilämmöllä n. 10-15 min kunnes kinuski muodostaa pallon kylmään veteen osuessaan (kasta esim. teelusikka kinuskiin ja tiputa tippa kylmään veteen vesilasissa). Anna jäähtyä 5 min, kaada blondien päälle. Jäähdytä vähintään tunti. Ripottele päälle sormisuolaa.