Mie goreng

In English:

Recipe adapted from Fitgreenmind on Tiktok. This is a great recipe for hiding veggies and the sauce makes plenty of umami taste for a vegan dish. Ketjap manis is a sweet Indonesian soy sauce, and sambal oelek is an Indonesian chili paste.

4 portions

Ingredients:

• 300 g noodles (wheat or egg)
• 200-400 g fresh mushrooms
• 200 g coleslaw mix (cabbage, leek, carrot)
• 1 garlic clove

Sauce:

• 4 tblsp soy sauce
• 2 tblsp ketjap manis
• 2 tblsp sambal oelek
• 1 garlic clove
• 3 tblsp neutral oil

Fry the sliced mushrooms in 1 tblsp oil and put them aside. Fry the coleslaw mix in 1 tblsp oil and one garlic clove and and add the mushrooms in. Cook the noodles, add them to the pan and add one more tblsp of oil, fry for a bit. Prepare the sauce. Add the sauce and mix thoroughly.

In Finnish:

Resepti muokattu Tiktokin Fitgreenmindilta. Tämä on loistava resepti kasvisten piilottamiseen ja kastike saa runsaasti umami-makua, vaikka on vegaaninen. Ketjap manis on indonesialainen makea soijakastike ja sambal oelek chilitahna samasta maasta. 

4 annosta

Ainekset:

• 300 g nuudeleita (vehnä- tai muna-, munanuudelit eivät ole vegaanisia)
• 200-400 g tuoreita sieniä
• 200 g coleslaw-sekoitusta / kaalimixiä (kaali, purjo, porkkana)
• 1 valkosipulinkynsi

Kastike:

• 4 rkl soijakastiketta
• 2 rkl ketjap manisia
• 2 rkl sambal oelekia
• 1 valkosipulinkynsi
• 3 rkl neutraalia öljyä

Paista viipaloidut sienet 1 rkl öljyssä ja laita sivuun. Paista kaalimix 1 rkl öljyssä ja yksi valkosipulinkynsi ja lisää sienet joukkoon. Keitä nuudelit, lisää ne pannulle ja lisää vielä yksi rkl öljyä, paista hetki. Valmista kastike. Lisää kastike ja sekoita huolellisesti.