Pollo limonello

 

In English

Recipe adapted from here: K-Ruoka. Pollo limonello is an excellent Finnish pasta dish with unique flavours: a mixture of sweet and salty ingredients in yogurt.

Ingredients: 4 portions

• 350 g marinated chicken strips (e.g. honey marinade)
• 300 g dry spaghetti
• 1 tblsp oil
• 1 tsp salt or 1 tblsp chicken fond
• 1/2 tsp turmeric
• 2 dl heavy cream
• 2 tblsp honey
• 1/2 tsp dried ginger
• 2 garlic cloves
• 2 tblsp lemon juice
• 200 g Turkish yogurt
• dash of cayenne, black pepper, parsley
• optional: 1/2 onion
• optional: pecorino on top

Fry the chicken in oil, add onion if using it. Add turmeric, black pepper, cayenne and some salt or chicken fond. Add cream, honey, ginger and garlic and let the cream simmer for a while until it has thickened a bit. Add a few tablespoons of pasta water if it condenses too much. Add lemon juice and yogurt, warm up but don't boil. Check the taste and add salt, lemon juice or honey if needed. Serve with spaghetti. 

Suomeksi

Ainesosat: 4 annosta

• 350 g marinoituja kanansuikaleita, esim. hunaja
• 300 g spagettia
• 1 rkl öljyä
• 1 tl suolaa tai 1 rkl kanafondia
• 1/2 tl kurkumaa
• 2 dl kuohukermaa
• 2 rkl hunajaa
• 1/2 tl kuivattua inkivääriä
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl sitruunamehua
• 200 g turkkilaista jogurttia
• hiukan cayennea, mustapippuria, persiljaa
• valinnainen: 1/2 sipuli
• valinnainen: pecorinoa päälle

Paista kana ja sipuli, jos käytät sitä. Lisää kurkuma, pippuri, cayenne ja suola tai kanafondi. Lisää kerma, hunaja, inkivääri ja valkosipuli ja anna kerman keittyä hieman kokoon, lisää pastavettä jos "kuivuu" liikaa. Lisää sitruunamehu ja jogurtti, lämmitä. Tarkista maku ja lisää suolaa, sitruunamehua tai hunajaa jos tarvitsee. Tarjoa spagetin kera.