Halloumi wraps with za'atar chickpeas, tzatziki and lettuce / Halloumiwrapit za'atarkikherneillä, tsatsikilla ja vuonankaalilla

 

In English:

Za'atar mix: just mix everything and store in a spice jar. You will only need a couple tablespoons of this for this recipe, keep the rest for later.

• 4 tblsp dried thyme
• 2 tblsp dried oregano
• 2 tblsp dried mint
• 4 tblsp toasted sesame seeds
• 2 tblsp sumac

Tzatziki: mix everything together

• 150 g Turkish yogurt
• 1 / 2 cucumber, grated and pressed (press all the liquid out!)
• 1 garlic clove
• 1 tsp honey
• 0,5 tsp salt
• dried mint
• (olive oil & black pepper)

Other ingredients:

• halloumi
• tortilla wraps
• lettuce
• chickpeas (I usually use 150g)
• (chopped green onion or red onion)

Make tzatziki. Fry sliced halloumi on the pan until browned, set aside. Fry drained chickpeas in oil and when roasted, add some za'atar (a couple tablespoons) and fry for a minute until fragrant. Assemble wraps with halloumi, chickpeas, lettuce, tzatziki, fresh red onion and serve. 

Suomeksi:

Za'atar-mausteseos, resepti täältä. Tarvitset vain pari ruokalusikallista mausteseosta tähän reseptiin, säilytä loput.

• 4 rkl kuivattua timjamia
• 2 rkl kuivattua oreganoa
• 2 rkl kuivattua minttua
• 4 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
• 2 rkl sumakkia 

Tsatsiki: sekoita kaikki yhteen

• 150 g turkkilaista jogurttia
• 1/2 kurkkua raastettuna ja puristettuna (purista kaikki neste pois!)
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl hunajaa
• 0,5 tl suolaa
• kuivattua minttua
• (oliiviöljyä ja mustapippuria)

Muut ainesosat:

• halloumia
• tortilloita
• lehtisalaattia
• kikherneitä (n. 150 g tai enemmän)
• (kevätsipulia tai punasipulia pilkottuna)

Tee tsatsiki. Paista viipaloitu halloumi pannulla ruskeaksi, aseta sivuun. Paista valutetut kikherneet öljyssä, lisää muutama ruokalusikallinen za'ataria ja kääntele. Kokoa kääreet halloumin, kikherneiden, salaatin, tsatsikin ja tuoreen punasipulin kanssa.